En tårta att må bra av, en tårta för både kropp och själ. Hälsosam kost betyder för mig att äta och dricka det som din kropp och själ mår bra av, inte att du ska skippa godsakerna. Den här tårtan består helt och hållet av ekologiska ingredienser utan konstiga tillsatser. Ät en bit och ta med dej känslan av att det du får i dej är njutbart för både kropp och själ.
Tårtan består av chokladbottnar med mörk choklad och marängsmörkräm med smak av kardemumma. Inuti tårtan finns en blåbärssurprise.
Toppen av tårtan pryds av tulpaner och små påskharar gjorda av maräng. Tårtan och påskhararnas ögon är färgade med saften från blåbär.
Mörk chokladbotten
100 g smör, rumstempererat
250 g strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljpulver
40 g kakao
50 g mörk choklad minst 70%
3/4 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
en nypa salt
170 g mjöl
1 1/2 dl mjölk
Vispa smör och socker fluffigt och vitt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa noga mellan varje ägg. Tillsätt vaniljpulver, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt. Blanda i smält mörk choklad. Tillsätt mjölken och sedan hälften av mjölet. Blanda väl och tillsätt sedan resten av mjölet. Häll i smorda formar, 3 st 16 cm eller en lite större, ca 24 cm. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader. Ca 25-30 min för små formar och 55-60 min i en större form.
Marängsmörkräm
4 äggvitor
3 dl strösocker
500 g mjukt smör
Blanda äggvitor och socker i en rostfribunke eller glasskål. Vispa kraftigt över kokande vattenbad tills den uppnår cirka 65 grader. Marängen ska tjockna och sockret ska ha smält. Tag av marängen från värmen och vispa med hög hastighet tills den svalnat. Använd gärna assistent eftersom det tar ca 10 min. När marängen är sval och tjock, sänk hastigheten på vispen och tillsätt det rumstempererade smöret lite i taget. Smaksätt sedan med önskad längs kardemumma.
vaniljochviol.wordpress.com 